Vorspeisen:

Hummerspiegel bestehend aus:
Baby-Hummer mit Gemüsesalat
Langustenschwänze mit Ananas-Chutney
Norweger Lachspastete an Dillschaum

Feine Gänsepastete mit Trüffel
Rehrücken mit Birnenhälften und Preißelbeeren
Filets von der Barbarie Ente

Warme Speisen:

Filet Wellington mit Sauce Bordelaise

Kronprinzkartoffeln
glacierte Möhrchen
Kaiserschoten
Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise

Salate:

5 Salate nach Wahl

Dessert:

Exquisite Französische Käseauswahl
3 Süßspeisen nach Wahl

Preis je Person: 45,00 EURO

Kalte Platten:

Rehrücken mit gefüllten Pfirsich
Wildschweinmedaillons mit Lebercreme
pochierter Lachs mit gef. Eiern
Zanderterrine an Dillschaum
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
Riesengarnelen mit Cocktailsoße

Warme Speisen:

Kalbsrücken gefüllt mit Zwiebelmousse und überbacken mit Sauce Hollandaise
Herzoginkartoffeln
hausgemachte Spätzle
Stangenspargel (Saison)
Prinzeßbohnenröllchen

Salate:

4 Salate nach Wunsch

Dessert:

exquisite Käseauswahl
Mousse au Chocolat Variationen in weiß und braun
Schattenmorellensoße

Preis je Person 48,00 EURO

Kalte Platten:

Lachsspiegel mit gefüllten Eiern
Lendenmedaillons mit Früchten
Edle Räucherfischauswahl
Schinkenröllchen mit Spargel
gefüllte Tartarbrot

Warme Speisen:

Bad. Schneckenrahmsuppe
Hirschkalbskeulen mit Pfifferlingen
Spätzle
Knödel
Gemüse nach Wunsch

Salate:

4 Salate nach Wunsch

Dessert:

Herrencreme mit Rum
Heißer Apfelstrudel mit Vanille Eis

Preis je Person 42,00 EURO

Kalte Platten:

Gekochte Schinkenröllchen mit Spargel
Kalter Braten mit Tomatenrosen
Geflügel Variationen
Pikantes Mett mit Zwiebelringen
Krabbencocktail
Rustikale Räucherfischauswahl
Münsterländer Hochzeitssuppe
feiner Spanferkelbraten mit Dornfeldersoße
kleine Rinderrouladen "Hausfrauenart"
Kartoffelröstis
Herzoginkartoffeln
bunter Blattsalat der Saison

Salate:

Eiersalat mit Ananas
Reissalat
Waldorfsalat

Käse:

Gem. Käseaufschnitt mit Obst und Butter

Dessert:

Dessert nach Wahl

Preis je Person 29,00 EURO